משרד הבריאות סגר לאלתר מסעדה בחדרה: תיקנים, עובש ומזון עם חיידקים

משרד הבריאות הוציא צו הפסקה מינהלי למסעדת "ג'אפן ג'אפן" ברחוב הלל יפה 11 בחדרה, לאחר שביקורת שנערכה במקום העלתה ממצאים תברואיים חמורים. הצו, שנחתם היום ונכנס לתוקף מיידי, אוסר על כל פעילות במסעדה, לרבות הכנסת סחורה או הוצאתה.

הביקורת נערכה אתמול, יום שלישי, על ידי מפקחת מהמחלקה לבריאות הסביבה של לשכת הבריאות הנפתית חדרה, בליווי נציגי עיריית חדרה. ממצאיה תוארו בצו כ"ליקויים תפעוליים ומבניים חמורים ומצב תברואי ירוד המסכנים את בריאות הציבור באופן חמור ומיידי".

רשימת הממצאים שפורטה בצו הסגירה היא נרחבת. על רצפת המטבח נצפו תיקנים ומעופפים. בכלי פלסטיק ששימש למדידת אורז נמצאו סימני עובש. חלק ממתקני הקירור ומשטחי החיתוך נמצאו מלוכלכים, ומים חמים לא היו זמינים כלל. במקפיא שבמחסן נמצא המבורגר בשקית ללא סימון, וכן קופסת ביצי דגים שפג תוקפה. חלק מהליקויים שנמצאו כבר תועדו בביקורות קודמות, ומדובר אפוא בממצאים חוזרים.

תנאי אחסון המזון עוררו אף הם דאגה חמורה. במקרר נמצאו עוף והמבורגר בתהליך הפשרה לצד סלטים, ובמקרר אחר אוחסנו מוצרי עוף יחד עם לחם וביצים גולמיות. סלטים נמצאו ללא תאריכי הכנה, ורטבים הוחזקו ללא קירור בניגוד להוראות היצרן. משרד הבריאות ציין כי אחסון משותף של מזון גולמי ומזון מוכן מעורר חשש ממשי לזיהום צולב.

במהלך הביקורת נמדדו גם טמפרטורות חריגות במוצרי מזון אחדים. רצועות עוף נמצאו בטמפרטורה של 11 מעלות צלזיוס, ובשר בקר מוכן - ב-13 מעלות. סלמון מטוגן שהוחזק ללא כל אמצעי קירור נמדד בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס, והושמד על ידי הווטרינר. בוויטרינת הסושי נמדדו 17 מעלות לסלמון ו-11 מעלות לטונה, וגם מוצרים אלה הושמדו במקום.

בנוסף, לא הוצגו תעודות ספקים המעידות על מקורם של הדגים שהוחזקו במסעדה. עוד התברר כי המסעדה פועלת ללא רישיון עסק כלל.

הרופאה הנפתית בחדרה, ד"ר מרווה מטאנס, קבעה בצו כי "קיים חשש ממשי כי בהיעדר צו סגירה תהווה האכילה במקום סכנה מיידית לבריאות הסועדים". בשל חומרת הממצאים הוחלט להוציא את הצו עוד לפני קיום שימוע לבעלי העסק.

בעלי המסעדה זומנו לשימוע בלשכת הבריאות הנפתית חדרה ביום 20.07.26. בהתאם להוראות חוק רישוי עסקים, הם רשאים גם לפנות לבית המשפט בבקשה לביטול צו הסגירה.